Keamanan pangan pada tingkat rumah tangga berperan penting dalam mencegah kontaminasi pangan serta mempertahankan kualitas pangan selama penyimpanan. Edukasi mengenai 5 Kunci Keamanan Pangan diperl…
Mie basah merupakan salah satu produk pangan populer di Indonesia, namun umumnya masih berbasis tepung terigu yang memiliki keterbatasan kandungan protein nabati, serat pangan, dan komponen bioaktif. Penelitian ini …
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kesehatan PT Bank Central Asia Tbk periode 2020–2024 berdasarkan pendekatan Risk Based Bank Rating (RBBR) sesuai dengan Surat Edaran Otoritas Jasa Keuangan Nomor 14/SE…
Gizi lebih pada masa remaja perlu mendapat perhatian kerana keadaan ini dapat berlanjut sampai usia dewasa dan berkaitan dengan risiko penyakit tidak menular. Penelitian ini bertujuan menganalisis keterkaitan kualit…
ABSTRAK : Konsumsi minuman berpemanis yang berlebihan pada anak usia sekolah dapat meningkatkan risiko masalah kesehatan, khususnya karies gigi dan gangguan status gizi. Rendahnya kebiasaan membaca dan memahami label pa…
Diabetes Melitus (DM) merupakan penyakit tidak menular kronis yang prevalensinya terus meningkat, termasuk di wilayah perkotaan seperti Kota Tangerang. Pekerja di lingkungan sekolah, khususnya guru, berisiko mengalami…
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden (72,9%) mengalami obesitas sentral. Terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat kecukupan protein (r=-0,392; p=0,001) dan tingkat kecukupan serat (r=-0,38…
Tuntutan mempertahankan bentuk tubuh ideal menempatkan wanita dewasa muda di lingkungan modeling sebagai kelompok yang rawan mengalami masalah gizi. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan citra tubuh, aktivita…
Mahasiswa sering mengalami perubahan pola hidup selama menjalani perkuliahan, seperti kualitas tidur dan kebiasaan sarapan yang dapat memengaruhi status gizi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan kualita…
Sedentary lifestyle dan pola makan merupakan faktor yang dapat memengaruhi status gizi pegawai kantor. Penelitian ini bertujuan mengetahui hubungan sedentary lifestyle dan pola makan dengan status gizi pada pegawai usia…
Keamanan pangan pada tingkat rumah tangga berperan penting dalam mencegah kontaminasi pangan serta mempertahankan kualitas pangan selama penyimpanan. Edukasi mengenai 5 Kunci Keamanan Pangan diperlukan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan praktik ibu rumah tangga dalam pengelolaan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan perubahan pengetahuan, sikap, dan praktik ibu rumah tangga sebelum dan setelah diberikan edukasi 5 Kunci Keamanan Pangan menggunakan media fridge magnet, serta mendeskripsikan kadar vitamin C buah jeruk berdasarkan lama dan tempat penyimpanan. Penelitian menggunakan desain pre-experimental one-group pretest-posttest yang dilaksanakan pada 26 Juni 2026 di RW 14 Kavling Bahagia, Kecamatan Babelan, Bekasi Utara. Sampel penelitian berjumlah 17 ibu rumah tangga yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner pengetahuan, kuesioner sikap, dan lembar observasi praktik dengan bantuan kulkas peraga. Edukasi diberikan melalui pemaparan materi menggunakan media fridge magnet yang disertai simulasi penyimpanan pangan. Analisis data dilakukan menggunakan uji Shapiro-Wilk, Wilcoxon Signed-Rank Test untuk pengetahuan dan praktik, serta Paired Sample t-test untuk sikap. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara skor sebelum dan setelah edukasi pada pengetahuan (Z = −3,538; p < 0,001), sikap (t = −4,126; p < 0,001), dan praktik (Z = −3,375; p < 0,001). Hasil pengukuran kadar vitamin C menunjukkan adanya kecenderungan penurunan kadar vitamin C selama penyimpanan, dari 36,0% pada hari pertama penyimpanan suhu ruang menjadi 27,0% pada hari kelima penyimpanan suhu ruang. Edukasi 5 Kunci Keamanan Pangan menggunakan media fridge magnet yang disertai simulasi menunjukkan adanya perbedaan pengetahuan, sikap, dan praktik ibu rumah tangga sebelum dan setelah edukasi.
Kata kunci: Fridge magnet, keamanan pangan, pengetahuan, praktik, sikap, vitamin C